חומצות אמינו
חומצות אמינו הן אבני הבנין של חלבונים,המרכיב העיקרי בבנית כל גוף חי.
פרוק החלבונים המצויים בגוף מביא לשחרור חומצות האמינו הבאות: איזולויצין, אלנין, אספרגין, ארגינין, גלוטמין, גליצין, היסטדין, ולין, חומצה אספרטית, חומצה גלוטמית, טירוזין, טריפטופאן, לויצין, ליזין, מתיונין, סרין, פנילאלאנין, פרולין, ציסטאין, ציסטין, ותראונין.
הגוף מסוגל לסנטז חלק מחומצות אמינו אילו ואחרות חומצות אמינו חיוניות חייבים לקבל מתוספי מזון.
חומצות אמינו חיונית להתפתחות תקינה,את החומצות הנ"ל הגוף אינו מסגל לסנתז אותה בעצמו, ומקבל אותן ממזונות עתירי חלבון, כמו ביצים ומוצרי חלב. יש 9 חומצות אמינו חיוניות: איזולויצין, היסטידין, ולין, לויצין, ליזין, טריפטופן, מתיונין, פנילאלאנין ותראונין.